Περιγραφή
EFKRATO – Βιολογικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο!
To EFKRATO είναι ένα βιολογικό, υψηλά φαινολικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιορισμένης παραγωγής από την αρχαία κρητική ποικιλία Τσουνάτη.
Απολαύστε αρώματα από αγκινάρα, πράσινα φρούτα, πράσινο πιπέρι, φρεσκοκομμένο γρασίδι, σε αρμονία με την χαρακτηριστική πικράδα και σπιρτάδα του αγουρέλαιου. Συνδυάζει μοναδικά την υψηλή διατροφική αξία με την γαστρονομική απόλαυση.
Ακολουθούνται μέθοδοι καλλιέργειας και παραγωγής οι οποίες είναι πρακτικά αδύνατο να εφαρμοστούν στην παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων. Χαμηλή οξύτητα (<0.5%) και φαινολικό φορτίο πολύ μεγαλύτερο από το ελάχιστο όριο που επιτρέπει τον ισχυρισμό υγείας (Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 432/2012 της Επιτροπής).
250ml
Διαδικασία Καλλιέργειας & Παραγωγής σε αρμονία με το Περιβάλλον
Για το EFKRATO τεράστια σημασία έχει ο τρόπος που συνεργάζεται με τη φύση. Έχει μια σχέση αγάπης και σεβασμού με τον ελαιώνα ο οποίος απλόχερα επιστρέφει όχι μόνο τον καρπό του, αλλά και σαλιγκάρια, άγρια χόρτα, αυτοφυή κάπαρη.
Σαν αποτέλεσμα, οι μέθοδοι καλλιέργειας που χρησιμοποιεί η εταιρεία είναι πολύ αυστηρότερες από αυτές της βιολογικής γεωργίας και πρακτικά αδύνατο να εφαρμοστούν στην παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων ελαιόλαδου. Ο βασικός τρόπος λίπανσης είναι η συνεργασία με άλογα και πρόβατα που δίνουν οργανική κοπριά σε αντάλλαγμα για τα αγριόχορτα του ελαιώνα.
Αξιοποιεί την χλωρή λίπανση, φυτεύει δηλαδή, στον ελαιώνα επιλεγμένα είδη φυτών τα οποία συνυπάρχουν αρμονικά με τα ελαιόδεντρα και δεν επιτρέπουν την εξάντληση των θρεπτικών συστατικών του εδάφους όπως γίνεται με τις μονοκαλλιέργειες.
Οι ελιές επιλέγονται μια-μια με το χέρι και όσες δεν βρίσκονται σε άριστη κατάσταση, δεν χρησιμοποιούνται στην παραγωγή. Η ελαιοποίηση γίνεται κάθε μέρα, μέσα σε λιγότερο από 6.5 ώρες από τη συγκομιδή. Εμφιαλώνεται μόνο η παραγωγή των ημερών με τα καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
EFKRATO – Βιολογικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο και περισσότερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα εδώ.
Περισσότερες πληροφορίες εδώ.
